Deniz Aksoy
Kurucu · Dondurma ustası
Gıda mühendisi. 14 yıldır dondurma üretiyor, son 10 yıldır bu atölyede. Konfigüratördeki tat–taban uyum kurallarını o yazdı; her yeni tarifi önce kendisi dengeliyor.
Atölye
Katman katman, 2016’dan beri
Küçük bir dükkânda başladı: “Herkesin kendi pastasını tasarlayabildiği bir yer olsa” fikri. Bugün Kadıköy Moda’da, ayda 30–40 kişiye özel dondurma pastası çıkaran bir atölyeyiz.
Hikâye
Fikir mutfaktan değil, masadan geldi
Deniz, bir doğum gününde “neden pastayı önceden ekranda göremiyoruz?” diye sordu. Cevabı kendisi kurdu: önce kâğıt üstünde katman şablonları, sonra tabletle basit bir önizleme, en sonunda bugünkü canlı konfigüratör.
On yılda öğrendiğimiz tek şey şu: insanlar pastalarını “kendileri kurmak” istiyor. Bizim işimiz o hayali dondurup teslim etmek. Her tarifi test ediyor, uyumsuz eşleşmeleri konfigüratöre uyarı olarak ekliyoruz ki masaya çıkan pasta ekrandakiyle aynı olsun.
Rakamlarla atölye
Kuruluş2016
Bugüne kadar teslim4.180+ pasta
Menüdeki tat6 dondurma katı
Ortalama hazırlık24 saat
Haftalık kota7 sipariş
Ekip
Pastanı kuran eller
Üç kişilik bir atölyeyiz. Herkes hem tasarımın hem de üretimin içinde.
Selin Yıldırım
Tasarım & süsleme
Güzel sanatlar mezunu, 8 yıllık pasta süsleme deneyimi. Özel yazıların harf aralığından şeker serpme desenine kadar üst yüzey ondan sorumlu. İmzası: ölçülü, taşmayan renk geçişleri.
Emre Korkmaz
Üretim & soğuk zincir
6 yıldır soğuk zincir lojistiği yönetiyor. Pastanın atölyeden çıkıp kapına −18°C’de ulaşmasını o planlıyor. Teslim saatini önceden haber vermesiyle bilinir.
Nasıl çalışıyoruz
Fikirden dondurulmuş pastaya beş adım
Tasarla
Konfigüratörde taban, katman, sos ve yazını seç. Örnek fiyatını anında gör.
1. gün · birkaç dakikaİlet & onayla
Tasarımını formla gönder; tarih, teslim şekli ve varsa özel notları netleştirelim.
1. gün · aynı gün yanıtÜret
Katmanları tek tek döküp donduruyoruz. Uyum kontrolünü Deniz yapıyor.
1.–2. günSüsle
Sos, şeker serpme ve özel yazı en son ekleniyor. Fotoğrafını sana yolluyoruz.
2. günTeslim et
Elden ya da soğuk zincir kuryeyle. Teslim saatini önceden bildiriyoruz.
24–36 saat sonraKendi pastanı tasarlamaya hazır mısın?
Konfigüratör seni bekliyor. Katmanları diz, fiyatını gör, bize ilet.